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品名
出回り時期
チェックポイント
栄養成分の特徴
効用
地物11月下旬
~翌年3月
皮の白さと艶の有る物が良い
根部にはビタミン、ミネラルが
豊富、ジアスターゼが豊富な
ため消化を助ける。
胃腸障害
地物は6~
9月、施設物
は周年
ヘタが青く生き生きした
ものが良い。
抗酸化作用のあるリコピン
を含む。ビタミンA、B1、C
を多く含む
がん予防
露地物は5~
6月、施設物は
周年
表面のイボイボが痛いくら
いに尖っている物が良い
水分が多いが、ビタミン、
ミネラルも少量ながらバラ
ンス良く含んでいる
肌に良い。
高血圧予防
地物5~6月、
10~12月
形の良い、肌のきめは細か
いものが良い。
βカロテンを多く含む。
がん予防、
動脈硬化
予防
地物6月~11月
額のトゲが尖っている物
が良い
水分が多い。カリウム、植
物繊維が比較的多い
がん予防、
動脈硬化
予防
露地物12~2月
施設物は周年
軸が太いもの、根の赤み
の強いものが良い。葉の
色が濃くみずみずしく張
の有る物が良い
カロチン、ビタミンC、B1、B2、葉酸を多く含む。
地物9月下旬~
翌年6月上旬
葉が生き生きしたもの、
白かぶは艶があり、ひび
割れのない真っ白なもの
が良い。
根の白い部分にはビタミンC
を含む。葉にはカロチンが含
まれており栄養価は高い。
体を温める。
旬は12~2月
施設物は周年
葉っぱの厚いもの、軸の
太いものが良い。
カリウム、カルシウム、鉄、
ビタミンC、カリテンを豊富
に含む。